肾脏风湿免疫科

中秋送月饼 情暖患者心

时间:2019-09-16       来源：广西壮族自治区民族医院

秋风送爽，丹桂飘香！一年一度的中秋佳节又到了。中秋吃月饼是中国的传统习惯，但传统月饼在制作过程中，为了追求口感达到外皮的酥松和黏软而使用了大量的油脂，鸡蛋等，馅料也增加了糖的用量。慢性肾脏病的饮食控制在众多疾病中比较复杂，特别是已经透析的尿毒症患者，需要控制磷和钾高的食物，但又需要进行高蛋白质摄入，因此他们吃月饼是需要非常谨慎的。

为了让肾内风湿免疫科的肾脏病住院患者在中秋佳节也可以品尝到放心、美味、象征团圆的月饼，一起感受节日的氛围，该科医护人员利用麦淀粉为患者量身定做了一款特别的“月饼”——麦淀粉月饼。这款月饼使用麦淀粉和生粉制作月饼外衣，内馅料用红薯替代高磷、高脂、高糖含量的红豆沙、鸡蛋和各种水果等馅料，这样月饼不仅含有纤维，而且几乎没有磷，可以将月饼对尿毒症患者的影响降到最低。

收到月饼的患者们激动不已，“真是非常感谢你们，我真的是太开心了！”周阿姨激动地说道；“姑娘们，我要把这些漂亮的月饼和漂亮的你们拍下了发朋友圈……”

每走进一个病房，都可以听到温暖的叮咛，情深意切的祝福和充满惊喜的感激，呈现出一幕幕医患一家亲的和谐画面，医护人员祝福患者早日康复，患者们也祝愿医生、护士们节日快乐。

其实，每年在中秋节和春节这样的传统佳节，肾内风湿免疫科都会把为不能出院的病人送上“礼物”做为一项常态工作，以患者为中心，不断提高服务和技术的同时，更加注重与病人的感情交流及心理需求，从细节上关心患者，对患者无微不至的人文关怀，是科室全体医务人员全心全意为病人提供温暖亲情化服务的一个缩影，传递了肾内风湿免疫科深切的、以人为本的服务理念。（文：肾内风湿免疫科吴秋燕  图：陈浩浩  编辑：谭小丽）

    知识科普：麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离除去，抽提后的麦淀粉中蛋白质的含量极少，约为0.4%-0.6%，而小麦粉中蛋白质的含量约为10%-12%。采用麦淀粉为原料制作主食，部分或全部替代谷类食物，作为患者每日供给能量的主要来源，可以减少膳食中植物蛋白的摄入量，一方面限制每日膳食蛋白质摄入总量，减少了体内含氮代谢废物的积累，减轻了肝肾负担；另一方面也保证了低蛋白质饮食可以摄入充足的能量，在减少植物蛋白摄入的同时，提高了动物蛋白的摄入比例，保证了必需氨基酸的摄入，改善了患者的营养状况，使之接近或达到正氮平衡。另外，麦淀粉在制作加工过程中保留了足量的膳食纤维，可以延缓吸收，防止血糖上升过快。