泌尿外科

胆结石手术后进食注意事项

时间:2012-06-28       来源：广西壮族自治区民族医院

　　基本每位胆囊结石手术患者都要问这个问题：“我回去后吃东西要注意啥呢？”
这里就转下这篇科普文章，希望每位患者朋友都认真看看：
手术后应注意少吃油腻的饮食，多吃清淡的，如果想吃肉汤，把上面那层油去掉，饮食频率应是少吃多餐，胆囊切除以后，更应该注意饮食结构的合理搭配，纠正不良的饮食习惯，继续保持低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素的饮食原则。

　　概括地说,应该抓好以下七个环节：
　　1、控制热量减体重 每餐应七八分饱(特别是晚餐)，保持体重在理想范围内，超重，肥胖患者应该减肥。
　　2、减少脂肪和胆固醇 讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量，胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄人脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，出现脂肪泻，导致营养不良。平时，要多食用植物油,避免动物油，尽量少食浓肉汤，浓鸡汤,浓鱼汤等，减少摄人脂肪含量高的坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等，严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物。每周最多吃4只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。　　3、优质蛋白要补充 充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤,故可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。　　4、蔬菜水果保健康 蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种。
　　5、粗粮有益多选用 多食含纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
　　6、烟酒辛辣须戒除 切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担，同时要少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。
　　7、讲究烹调有办法 烹饪应力求清，最好采用清炖，蒸煮，煨汤等方法，避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统负担。

　　饮食指导
　　术后，人体会发生一些变化，这些机体的代尝性变化是适应消化的需要。这一过程需要半年的时间，在这段代尝，适应的时间里，消化吸收脂肪的功能会暂时受到一定的影响。饮食方面应注意，少吃多餐，饮食要营养丰富，少油腻，口味适当，容易消化，要鼓励病人进食，只有营养补充进去，才能使病情恢复得更好更决，控制含胆固醇高的食物以减轻胆固醇代谢障碍，对于动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄等含胆固醇高的食物限量食用，应该限量食用海藻、海鲜，可以适当喝些酸奶，可以适当运动，刚刚术后，建议多休息，具体疼痛的原因，可以复查咨询一下您的诊治医生，必须忌烟酒，以免对病情不利。